气候变暖 大米营养价值下降

 【环球时报记者 候涛】据美国合众国际社25日报道，最近一项研究表明，随着地球大气中二氧化碳浓度增加，大米的营养价值将会下降。研究人员分别向试验田的水稻输送不同浓度的二氧化碳，通过分析测量每株水稻的铁、锌、蛋白质及维生素含量，发现二氧化碳浓度越高，维生素和矿物质含量越低。

　　专家表示：“大米不仅是卡路里的主要来源，也是发展中国家很多人以及发达国家穷人的蛋白质和维生素来源。”据悉，在亚非地区，大约6亿人每天50%能量和蛋白质摄入量依然源自大米。

　　报道称，4月，全球二氧化碳平均浓度创历史新高。为确保食米人群在气候变化时能继续获得足够营养，科学家和农民需要培育出营养品质更好的水稻品种。