一粒大米万般味 第八届粮交会湖南米食解锁舌尖新花样

李偲 李璐 实习生 彭嘉莉 张泽成）金秋稻飘香，星城品米韵。在长沙举办的第八届中国粮食交易大会上，湖南精心打造的米制美食品鉴展区惊艳亮相，让平凡稻谷跳出传统餐桌，以百变风味刷新大众对稻米的认知，成为展会颇具人气的特色展区。

走进长沙国际会展中心W3馆，浓郁纯粹的米香扑面而来。本次展区集结省内20余家优质酒店与餐饮企业，依托城头山大米、紫鹊界贡米、常德香米、南县稻虾米等湖南特色地理标志大米，匠心打造出100余道米制佳肴，深度挖掘不同稻米糯软、弹韧、清香的独特特质，演绎出一场兼具烟火气与创意感的米食盛宴。

记者看到，展区内品类丰富、看点十足，全方位展现稻米的多元魅力。传统米粉明档热气腾腾，各地老字号现场烫粉，极具地域特色的醇厚汤头搭配爽滑米粉，地道湘味十足；创意甜品区新意满满，米乳咖啡、米冰淇淋、米布丁等新式单品，打破米食固有印象，甜苦交织、口感清新；创新米菜融合鲜香，大米搭配海鲜、肉类焖烤烹制，层次丰富、风味独特。此外，“长沙八景”米曲奇、米奶茶等新潮米制文创，兼具颜值与口感，引得不少观众驻足品鉴、争相打卡。

从古朴米糕、软糯团子、地道米粉等传统风味，到跨界新潮的米制甜品、文创美食，湖南让一粒大米实现了从单一口粮到多元美食的华丽蜕变。湖南省粮食和物资储备局相关负责人介绍，本次展区以食为媒，将优质稻米的品质从“看得见”升级为“尝得到”，有效助力湖南粮油公用品牌出圈，实现以食促销、以食树牌。

此次米食集中亮相，也清晰勾勒出湖南粮食产业的升级方向之一，即依托“湖南米粉稻”省级公用品牌及湖南特色地理标志大米，推动南方籼米跳出传统口粮赛道，深耕稻米精深加工、主食产业化、休闲米食品多元化发展，持续延伸稻谷全产业链价值，让千年湘米底蕴，焕发新时代产业活力。